Eilen tosiaan juhlistettiin opiskelu-kavereiden kanssa joululoman alkua sushin merkeissä. Täytyy hehkuttaa, että tuli ihan törkeen hyvää! Jotenkin paljon tuoreemman makuista kuin mitä ravintoloissa olen syönyt. Sushi tulisikin syödä mahdollisimman tuoreena, ja japanilaiset kuulemma sanovat, että sushi on jo pöytään tuodessa "vanhaa". Meidän valmistusoperaatioon kuului tosin pari Muodi huipulle-taukoa, mutta niistäkin huolimatta tuli tosi tosi tosi hyvää.
Ehkä haastavinta valmistusprosessissa oli riisin tekeminen, johon kuului muun muassa riisin löyhyttämistä :D Riisi tulisi saada mahdollisimman kökköiseksi ja tahmeaksi, mutta kuitenkin kiiltäväksi. Oltiin ostettu tarkoitukseen sopivaa sushi-riisiä ja pussin ohjeita noudattamalla riisin tekeminen sujui ongelmitta. Riisin joukkoon lisättiin myös jotain riisi-etikkaa...
Täytteinä meillä oli avokadoa, keitettyjä porkkanoita, kurkkua, kylmäsavulohta, surimia ja pakaste-tonnikalaa, joka oli muuten aika hassua! Niistä sitten paloiteltiin tollasia sopivia suikaleita.
Sitten rullien eli norimakien tekoon! Levä laitetaan ton bambumaton päälle SUORAAN, ei noi niinkuin kuvassa, muuten tulee vinoja rullia. Riisiä levitetään sormin noin 2/3 osaan levälevystä, tässä vaiheessa vieressä kannattaa muuten pitää vesiastiaa, jossa huuhdella välillä kädet, koska riisi on tosi tahmeaa ja tarttuvaa. Paksua kerrosta riisiä ei kannata levittää, muuten paloista tulee kauhean paksuja. Kun riisi on levitetty, asetetaan valinnaiset täytteet about 3 cm:n päähän alareunasta koko leveydelle.
Roll it baby! Tä oli mulle henk. koht. kaikkein vaikein vaihe! Rullaa aletaan tekemään bambumaton kanssa rullaamalla. Kauhean vaikea selittää, mutta se riisireuna nostetaan täytteiden yli ja siitä sitten rullataan bambumaton kanssa "yli". Yläreunaan sivellään vettä sormella, että rulla pysyy kasassa.
Tidii! Siinä valmis norimaki! Tosta leikataan vedellä kostutetulla veitsellä haluamansa paksuisia paloja.
Tehtiin myös tollasia riisipalluroita, joiden päälle laitettiin lohi- ja tonnikalaviipaleita. En tiedä näiden oikeaa nimeä! :D
jotka nautittiin soijan (nam!), wasabin (isompi nam!!) ja vihreän teen kanssa.
OISHII!
Tekstit
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti